toda espécie de matéria cuja temperatura sofra variação durante a fusão ou ebulição é chamada de mistura.

As misturas caracterizam-se por apresentar um faixa de temperatura em que ocorre a fusão ou ebulição 

Assim, as substâncias puras devem possuir pontos de fusão e pontos de ebulição constantes,enquanto as misturas,na sua grande maioria,não apresentam pontos de fusão e pontos de ebulição definidos.

Constituem exceção algumas misturas de sólios,denominadas eutéticas(fundem á temperatura constante), e algumas misturas de líquidos,denominadas azeotrópicas ( fervem á temperatura constante.